|
|
Kaviaar Soezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-1/8 l water
-30 g boter
-snufje zout
-100 g bloem
-3 eieren
-boter om in te vetten
-bloem om te bestuiven
DE VULLING:
-1/8 l slagroom
-75 g kaviaar (Deense viskuit)
-1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
-in een pannetje het water met de boter en een snufje zout aan de kook brengen
-pannetje van het vuur nemen en de bloem in een keer tegelijk doorroeren tot er een bal ontstaat en de bodem van het pannetje wit uitslaat
-doe het deeg over in een kom
-een voor een de eieren erdoor roeren
-een bakblik invetten en bestuiven met wat bloem
-vul de slagroomspuit met het deeg
-spuit bergjes van 3 cm hoog op afstyanden van 3 cm onderling op het bakblik
-sch
Bereidingswijze:
-de soezen uit de noven nemen en op een rooster zetten en meteen een dekseltje afknippen en laten afkoelen
-door de stijfgeklopte slagroom de kaviaar en het citroensap roeren
-vul de soezen pas , vlak voor het serveren (anders worden ze te week)
|
|
|